Baby Sheep Wonderland

有在某篇部落格文章讀見，男人要像千層派 Millefeuille，外貌要正直剛強，內裡要紮實柔軟。

https://Bourgogne.pixnet.net/blog/trackback/efa3efd754/18821711

既然男人是Millefeuille，個人覺得女人就要像水果塔 Tarte Fruits，

在美麗多樣的新鮮水果之下，藏著如奶如密的的Vanilla Custard，再用剛剛好的塔餅通通放起來，

水果的種類不拘束，塔餅的尺寸也不是一定，裡頭如果再藏個巧克力，那更是創造飲用時的驚喜。

就像一個可愛的女生，以不同的裝飾品點綴自己，卻依舊美麗，

內心溫順柔軟，但是底子厚實，能夠包容，有彈性。

Tarte Fruits是讓我走上點心製作的不歸路的元兇之一，

漂亮的外表第一眼就吃人定定，配上軟軟的Custard，脆脆的餅皮，

每一口都可以讓人吃的很開心，也盡情享受不同的味道跟口感，怎麼搭，都正確。

這是高雄Pasadena餐廳今年年初推出的新菜色。

草莓塔，經典中的經典。當季鮮紅欲滴的肥肥草莓，

搭上甜而不膩的Custard，最底下是杏仁塔餅。

橫切面漂亮的平衡感，用看的就知道絕對會很好吃。

如果塔餅作成直立狀的，那也有另外一翻感覺，

水果用疊的，或是放個蛋白霜，要不然就在Custard裡下工夫作成Citrus口味。

還是不改這道點心的美麗。

這是六月份的某個星期天，廚師長交辦下來的工作，

只是用了廚房裡能用的水果，切成片狀，放上櫻桃，

最後，像打底一般的刷上果膠。所幸，做了12個，當天都有賣掉。阿，感謝主

(越說越心虛了.........)

[Lynn's Talk] Tarte是古典中的古典。Tarte Fruits是古典中的美麗。