Baby Sheep Wonderland

自從開始負責週間日的午餐部份後，

對Pasta的掌握度越來越高，對味道也越來越有把握，

也不時有常客的捧場，真的很感謝。

最近煮的很有心得的是青醬義大利麵 (Pesto Pasta)。

青醬。Pesto。源於義大利北部一個叫Genoa的地方。

標準版的Pesto會有這些材料：

1½ cups Basil

2 garlic cloves

50g pine nut

60g shredded parmesan cheese

few tablespoon olive oil

上述的這些材料準備妥當，一起放入食物調理機打勻，就是Pesto了。

同事有時候會放入小顆馬鈴薯一起打勻，嘗起來更濃郁。

接著也分享一個搖滾版的Pesto。主角是rocket (芝麻菜；紫花南芥)。

1 cup Rocket, trimmed

½ cup Basil

1 garlic cloves

35g toasted walnut

15g toasted pinenut

50g shredded parmesan cheese

few tablespoon olive oil

也是材料準備妥當，放入調理機理打勻，就是Rocket Pesto了。

這道Pesto之所以特別，是因為rocket跟walnut都是帶有苦味調的食物，

對吃慣了標準版青醬的人來說，會適時帶來味覺上不同的刺激。

做這道料理時，義大利籍老闆交代了，

“在傳統菜式中，這道料理要帶有馬鈴薯跟青豆”

馬鈴薯清肺，青豆穩定神經，帶著香草香拌著彈牙的麵條，

真的是換季當時優秀的料理。

[murmur] 換季嚐青醬，清爽，必要。